吃法餐就这么配——法式大餐与美酒的邂逅!

   发布时间::2019-09-23 12:27 摘录:admin 点击人数:

我先前在大俱乐部法国餐厅、Brian Mckenna @ The Courtyard 西餐厅等高端会所侍酒的Stone医生,我有本人深切的酒食排列亲身参与,上面,让我们一同向前走遭遇法式大餐与不经意地坐下的斑斓排列。

Menu

一、Snacking& Amuse-bouche 餐前小吃

二、好吃的

三、Main 主菜

四、Dessert 糖食

Snacking & 餐前小吃

开胃小吃

与圣皮罗矿质水婚配

一杯冰、含LIM的含矿矿质水,它可以使某事物或某人敏感你的味蕾。,甚至更好地触摸美味美肴的名声。

Appetizer 前菜,补足平野

蟹肉被检查员涂掉的句子:被检查员涂掉的句子又生疏的又咸、带腥,蟹肉好的吃,带腥,

补足平野:高酸,桔色类果品、烘烤的香味

盐味被检查员涂掉的句子可以使还原不经意地坐下的胃酸过多。,平野的胃酸过多又会堕落。,鼓出被检查员涂掉的句子和蟹肉的甜头。这是女名家与小国的君主般的排列,高贵浪漫。

Appetizer 前菜

洋百合炖薏苡汁碧水赤睛鱼:

以炸赤睛鱼为主要原料,佐以具有强的木本香气的紫苏,带有嚼劲的薏仁

排列:新西兰长痴情

新西兰长痴情具有激烈的迷路的孩子香味。、芦笋、百香果,菜里有嫩和紫苏、洋百合彼此照应;胃酸过多好,能去除鱼腥味。,均衡不经意地坐下的胃酸过多。属于盼望平原幸福生活的夫妇。

Main course 主菜

芦笋鹌鹑,瓦解野生的真菌

婚配勃艮第葡萄酒的米斯尼

幽香,纯果品味,软的单宁,有蘑菇香味,可与鹌鹑一同食物的细肉、foo野生的真菌的完成排列。缺勤土著人风致。

Main course 主菜

烤箱烤羊排蔬菜迷你茄子羊肉汁

婚配切·格瓦拉传上集马尔贝克

马尔贝克良好的单宁使羊排更嫩,带有黑色果品、丁香、弄脏准确地的,它与烤羊排的弄脏味相辅相成。体会WIL的施魔法。

定型摩丝

苏尔坦蓝芝士

刺鼻的准确地,强的的口感,咸香

排列法国苏玳贵腐酒

浓甜,高酸,带有坚果,甜言蜜语的的名声,排列比拟的绘画用的深蓝色粉末颜料微笑,甜酒和盐味食品,它可以鼓出不经意地坐下的果味。,使还原酒的胃酸过多。这是来至法国波尔多的古典文学的排列。

定型摩丝

加勒比海热巧克力糖玛芬配香草冰淇淋

排列波图格萨州复旧波特

波特年度不经意地坐下具有强的的焦糖味、巧克力糖和蜜的,精密的单宁,名声又浓又甜,排列异样浓甜的、巧克力糖酱玛芬,巧克力糖的香味在你嘴里长久逗留,让你被发现的人艳丽的。


TIPS:

餐酒两用用仪器装备

盐味的食物,

合适高单宁红不经意地坐下,鼓出win的果品味,缩减成功的使痛苦

高酸食品,

合适高酸不经意地坐下,补充win的果品味、甜头,防止与低胃酸过多不经意地坐下混合

甜食,

很合适喝甜酒,防止单宁不经意地坐下,它使酒更酸。、发苦

油腻海产食品,

依从的高胃酸过多心灵,防止高单宁的不经意地坐下,它使食物生锈。

全味食品,

合适排列比拟的烈酒

乡土色彩食品,

合适土著人不经意地坐下

酒令:

先轻后富

疱酒—白不经意地坐下—红不经意地坐下—甜酒/增强酒

老酒老酒

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